Οι Αθηναίοι λάτρεις της Ιταλικής κουζίνας έχουν έναν επιπλέον λόγο να γιορτάζουν: ο από καιρό εστιάτορας των Αθηνών Claudio άνοιξε μια νέα τραττορία, στο Χαλάνδρι Αττικής, την «L' Osteria». Ειδικεύεται στο σπιτικό ιταλικό φαγητό με έμφαση στην φρεσκάδα και την αυθεντικότητα.

«Οστερία» σημαίνει στα Ιταλικά Ταβέρνα, αλλά υπαινίσσεται ένα χαλαρό περιβάλλον, με εξοχικές συνταγές και εξαιρετικά βαρελίσια κρασιά. Όλα τα πιάτα στο μενού της "L' Osteria" φτιάχνονται καθημερινά με φρέσκα υλικά.

«Στην κουζίνα μας, δεν έχουμε καν ανοιχτήρι» δηλώνει ο Κλαούντιο. «Όλα μας τα πιάτα, από το ψωμί που σερβίρεται στη αρχή του γεύματος, τα μακαρόνια και τις σάλτσες μέχρι το τελευταίο γλυκό, φτιάχνονται στο χέρι καθημερινά». Ο Κλαούντιο προσθέτει πως το μενού προσαρμόζεται καθημερινά βάσει των προϊόντων που βρίσκει κάθε πρωί στην αγορά- εποχιακά προϊόντα, θαλασσινά και οργανικά κρέατα, όλα μαγειρεύονται με ιταλικά συστατικά. «Ακόμα και το βούτυρο που χρησιμοποιούμε είναι ιταλικό», σημειώνει ο Κλαούντιο. Για να διατηρήσει την χαλαρή ατμόσφαιρα της παραδοσιακής Οστερία, το νέο εστιατόριο διατηρεί ιταλικό κρασί χύμα και εμφιαλωμένο. Αν και υπάρχουν εμφιαλωμένες Ιταλικές ποικιλίες, ο Κλαούντιο πιστεύει πως η έξοχη ποιότητα σε συνδυασμό με την μεγάλη ποικιλία του βαρελίσιου κρασιού, θα σημειώσει επιτυχία στους πελάτες. Οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα σε διάφορες ποικιλίες, όπως Pinot Grigio, Frascati, Chianti, Merlot, Cabernet Sauvignon, κ.ά.

1. Όνομα:Λουκάς
   Ημερ/νία:12-09-2011
   
   
   O Claudio είναι ένας γνήσιος Ιταλός και πορωμένος με τα φρέσκα υλικά. Φαίνεται στα φαγητά του ότι δεν είναι τίποτα προετοιμασμένο ή προμαγειρεμένο. Ετοιμάζει όλες τις συνταγές του την ώρα που θα παραγγείλεις. Επίσης χρησιμοποιεί υλικά εποχής. Αυτό έχω εκτιμήσει σε αυτή την ιταλική ταβέρνα. Νόστιμο φαγητό και φρεσκομαγειρεμένο...