Mια τόσο λιτή και ταυτόχρονα πολυτελής κουζίνα όπως η ιαπωνική βρίσκει τον πιο αντιπροσωπευτικό εκφραστή της στον πιο φροντισμένο, μίνιμαλ χώρο του Κολωνακίου, που ακούει στο όνομα Freud Oriental.

Ενας χώρος που υπάρχει από το 1860 και την τελευταία δεκαετία στέγαζε το γραφείο του αρχιτέκτονα Γιώργου Μέρλου, ο οποίος επιμελήθηκε και τη διακόσμηση του εστιατορίου. Η παλαιότητα του κτίσματος δικαιολογεί και την ύπαρξη της πέτρας στο εσωτερικό, η οποία βοήθησε στη δημιουργία ενός πολυτελούς χώρου χωρίς περιττές διακοσμητικές φλυαρίες. Στον χώρο υποδοχής υπάρχει ένα παράθυρο που προσφέρει οπτική πρόσβαση στην κουζίνα, την ώρα που οι σεφ παρασκευάζουν τα εντυπωσιακά πιάτα τους. 

Μπορεί να έχουμε συνδυάσει την ιαπωνική κουζίνα αποκλειστικά και μόνο με το σούσι, ο σεφ του Freud Oriental όμως καταρρίπτει αυτόν τον μύθο, σερβίροντας σούσι μόνο ως πρώτο πιάτο και προτείνοντας για κυρίως πιάτο πλούσιες δημιουργίες με λαχανικά, μαριναρισμένο κοτόπουλο, noodles, χοιρινό 

Δημοφιλές πιάτο: Tori Kara-age (κομματάκια κοτόπουλου μέσα σε μέλι, σόγια σος και σάκε), Tempura Udon (γαρίδες τεμπούρα με νουντλς). 
Τα πιάτα του είναι πραγματικά ενδιαφέροντα και υπάρχει και πλούσια -για τα ελληνικά δεδομένα -ποικιλία sake.